ما قالب نموذج سجل هدر الطعام؟
لا يمكنك الحد من هدر الطعام الذي لا تقيسه. يسجّل سجل هدر الطعام ما تم التخلص منه في كل فترة خدمة، وسببه — تلف أثناء التخزين، تجاوز تاريخ الصلاحية، بقايا التحضير، الإنتاج الزائد، بقايا الأطباق، أو سقوطه — ووزنه والتكلفة التقريبية له.
يمكن للموظفين إضافة ما يصل إلى خمسة أصناف، لكل منها سبب ووزن وتكلفة؛ ولا يظهر الصف التالي إلا بعد ملء الصف السابق، لذا لا يستغرق تسجيل يوم هادئ سوى دقيقة. يتيح لك عدد الحصص المقدمة مقارنة الأيام المزدحمة والهادئة بعدل، بينما تسجّل الصفحة الأخيرة الإجماليات، ووجهة الهدر (بما في ذلك أي طعام تم التبرع به)، والسبب الرئيسي لمعظمه، وأفكار الحد منه.
يُحفظ كل سجل في خزنتك على FileIt بصيغة PDF، ويمكن تصدير جدول الردود إلى CSV حتى تجمع الهدر حسب السبب أو الأسبوع أو الموقع.
- مناسب لـ
- المطاعم والمقاهي والفنادق ومقاصف المدارس والموظفين وشركات تقديم الطعام
- يملؤه
- موظفو المطبخ في نهاية كل فترة خدمة
- وقت الإكمال
- 2–3 دقائق
- يتضمن
- خمسة صفوف للأصناف مع السبب والوزن والتكلفة، وعدد الحصص، والإجماليات، وطريقة التخلص، وأفكار الحد من الهدر، وصورة
من يستخدم نموذج سجل هدر الطعام؟
- مطعم يتتبع الإنتاج الزائد من الأرز والخبز في العشاء
- فندق يقيس بقايا الأطباق في بوفيه الإفطار
- مطبخ مدرسة يقارن الهدر في أيام القوائم المختلفة
- مقهى يسجّل المعجنات غير المباعة عند الإغلاق والتي تم التبرع بها
- شركة تقديم طعام تقيس الهدر لكل فعالية مقارنة بعدد الضيوف
- مجموعة تدرج أرقام هدر الطعام في تقرير الاستدامة الخاص بها
أسئلة نموذج سجل هدر الطعام هذا
34 أسئلة على 3 صفحات · يتضمن رفع ملف, أسئلة مشروطة, صفحات متعددة.
1 تفاصيل السجل
- المطبخ / الموقع*
- التاريخ*
- سجّله*
- الوجبة* الإفطار · الغداء · العشاء · طوال اليوم · فعالية / مناسبة
- عدد الوجبات المقدمة
- الأوزان بـ* kg · lb
2 الأصناف المهدرة
- الصنف 1*
- السبب* لا يُطرح إلا عند انطباقه تلف أثناء التخزين · تجاوز تاريخ الاستهلاك · بقايا التحضير · إنتاج زائد · بقايا الأطباق · سقط أو تضرر · إرجاع من العميل · أخرى
- الوزن* لا يُطرح إلا عند انطباقه
- التكلفة التقديرية لا يُطرح إلا عند انطباقه
- الصنف 2 لا يُطرح إلا عند انطباقه
- السبب لا يُطرح إلا عند انطباقه تلف أثناء التخزين · تجاوز تاريخ الاستهلاك · بقايا التحضير · إنتاج زائد · بقايا الأطباق · سقط أو تضرر · إرجاع من العميل · أخرى
- الوزن لا يُطرح إلا عند انطباقه
- التكلفة التقديرية لا يُطرح إلا عند انطباقه
- الصنف 3 لا يُطرح إلا عند انطباقه
- السبب لا يُطرح إلا عند انطباقه تلف أثناء التخزين · تجاوز تاريخ الاستهلاك · بقايا التحضير · إنتاج زائد · بقايا الأطباق · سقط أو تضرر · إرجاع من العميل · أخرى
- الوزن لا يُطرح إلا عند انطباقه
- التكلفة التقديرية لا يُطرح إلا عند انطباقه
- الصنف 4 لا يُطرح إلا عند انطباقه
- السبب لا يُطرح إلا عند انطباقه تلف أثناء التخزين · تجاوز تاريخ الاستهلاك · بقايا التحضير · إنتاج زائد · بقايا الأطباق · سقط أو تضرر · إرجاع من العميل · أخرى
- الوزن لا يُطرح إلا عند انطباقه
- التكلفة التقديرية لا يُطرح إلا عند انطباقه
- الصنف 5 لا يُطرح إلا عند انطباقه
- السبب لا يُطرح إلا عند انطباقه تلف أثناء التخزين · تجاوز تاريخ الاستهلاك · بقايا التحضير · إنتاج زائد · بقايا الأطباق · سقط أو تضرر · إرجاع من العميل · أخرى
- الوزن لا يُطرح إلا عند انطباقه
- التكلفة التقديرية لا يُطرح إلا عند انطباقه
- هل توجد أصناف أخرى؟ لا يُطرح إلا عند انطباقه
3 الإجماليات والمتابعة
- إجمالي وزن الهدر*
- إجمالي التكلفة التقديرية
- إلى أين ذهب؟ جمع هدر الطعام · سماد عضوي · النفايات العامة · تم التبرع به أو إعادة توزيعه
- تم التبرع به إلى لا يُطرح إلا عند انطباقه
- ما السبب الرئيسي لهدر اليوم؟
- أفكار للحد منه
- صورة للهدر
نموذج سجل هدر الطعام، صفحةً صفحةً
1 تفاصيل السجل
الموقع، والتاريخ، واسم من سجّله، وفترة الخدمة (الإفطار أو الغداء أو العشاء أو طوال اليوم أو فعالية)، وعدد الحصص المقدمة، وما إذا كانت الأوزان بالكيلوغرام أو بالرطل.
2 الأصناف المهدَرة
الصنف 1 إلزامي: اسمه، وسبب الهدر (تلف أثناء التخزين، تجاوز تاريخ الصلاحية للاستخدام، بقايا التحضير، الإنتاج الزائد، بقايا الأطباق، سقوطه أو تلفه، إرجاعه من العميل، أو سبب آخر)، ووزنه، والتكلفة المقدّرة له. تظهر الأصناف من 2 إلى 5 واحداً تلو الآخر عند إكمال كل صنف، بينما يتيح مربع النص الحر بعد الصنف 5 إضافة أي شيء آخر.
3 الإجماليات والمتابعة
إجمالي الوزن (إلزامي) وإجمالي التكلفة، ووجهة الهدر — جمع مخلفات الطعام، أو التسميد، أو النفايات العامة، أو التبرع — مع حقل «تم التبرع به إلى» عند الحاجة، والسبب الرئيسي لمعظم الهدر اليوم، وأفكار الحد منه، وصورة اختيارية.
خصّص القالب كما تريد
- عدّل الأسباب لتطابق الفئات التي تدرجها في تقاريرك
- غيّر العملة في حقول التكلفة
- أضف صفوفاً أخرى للأصناف إذا كنت تسجّل عادةً أكثر من خمسة أصناف
- ضع رمز QR على حاويات النفايات لتسريع التسجيل
- رتّب السجلات حسب الموقع والشهر لأغراض إعداد التقارير
- اجعل الصورة إلزامية إذا كنت تدقّق في إدخالات الهدر الكبيرة على نحو غير معتاد
نصائح لتحسين نموذج سجل هدر الطعام
- زِن الطعام ولا تخمّن — حتى موازين المطبخ أدق من التقديرات
- سجّل الهدر في كل فترة خدمة لبضعة أسابيع قبل استخلاص النتائج
- غالباً ما تشير بقايا الأطباق إلى أحجام الحصص، بينما يشير الإنتاج الزائد إلى التنبؤ بالطلب
- شارك الإجماليات مع الفريق — يقل الهدر عندما يرون الرقم
- استخدم قيمة التكلفة، لا الوزن وحده، عند تحديد الأولويات لما ينبغي إصلاحه
- اتبع القواعد المحلية قبل التبرع بالطعام أو إرساله كعلف للحيوانات
تتحول كل إجابة إلى ملف PDF في خزنتك
يُحفظ كل سجل بصيغة PDF في مجلد الخزنة الذي اخترته، ويتلقى مالك النموذج إشعاراً.
صدّر جدول الردود إلى CSV لجمع الهدر حسب السبب أو الصنف أو فترة الخدمة أو الأسبوع. لا يحسب النموذج الاتجاهات بنفسه، لكن جدول بيانات بسيطاً من التصدير يوضح لك أين تبدأ الإجراء.
- ابدأ بهذا القالب. يُفتح في مصمم FileIt Forms — غيّر أي سؤال، وأضف صفحات، وحدد قواعد ظهور الأسئلة.
- شاركه. فعّل رابطًا عامًا، أو أرسله بالبريد الإلكتروني إلى الأشخاص، ولكل منهم رابطه الخاص. لا يحتاجون إلى حساب FileIt.
- احصل على الإجابات بصيغة PDF. تُحفظ كل إجابة كملف PDF في مجلد الخزنة الذي تختاره، مع إرفاق الملفات المرفوعة — وتظهر في جدول الإجابات الذي يمكنك تصديره بصيغة CSV.
نموذج سجل هدر الطعام: الأسئلة الشائعة
هل قالب سجل هدر الطعام هذا مجاني؟
نعم. إنه جزء من تطبيق النماذج في كل حساب على FileIt، بما في ذلك الخطة المجانية.
هل يمكنني تسجيل أكثر من خمسة أصناف؟
نعم. استخدم مربع النص الحر بعد الصنف 5، أو أضف صفوفاً أخرى في المصمم.
هل يجمع الإجماليات نيابةً عني؟
لا — يُدخل الموظفون الإجماليات. ويسهّل التصدير إلى CSV جمع البيانات عبر أيام عديدة.
هل يمكنني تتبع الطعام الذي تم التبرع به؟
نعم. حدّد «تم التبرع به أو إعادة توزيعه»، وسيظهر حقل لتسجيل الجهة التي استلمته.
هل يحتاج الموظفون إلى حساب؟
لا. يمكنهم ملء النموذج من خلال رابط أو رمز QR.
هل يمكنني مقارنة المواقع؟
نعم، إذا استخدم كل موقع النموذج نفسه: صفِّ الردود أو صدّرها حسب إجابة «المطبخ / الموقع».